Мы - сеть семейных заведений
с собственной облачной IT-системой
и доставкой

Мы - сеть семейных заведений с собственной облачной
IT-системой и доставкой

Мы - федеральная сеть семейных кафе с доставкой и большими детскими игровыми комнатами. Компания была основана в апреле 2011 года.

Первое заведение в формате dark kitchen было открыто в 2011 году в Вологде, мы начинали с доставки и до сих пор являемся в ней экспертами.
В 2012 году был открыт первый зал для гостей в Вологде. Далее мы масштабировались, открывали и развивали только собственные заведения. Изначально работу по франшизе мы не рассматривали. Первые партнеры увидели высокие результаты наших предприятий и сами пришли к нам с желанием открываться в новых городах.

В 2016 году ПиццаФабрика начала развитие по франчайзингу. Пять лет мы оттачивали рабочие процессы на собственных предприятиях, чтобы выйти на рынок с работающей бизнес-моделью.

В период с 2020 по 2022 сеть выросла практически в 2 раза: с 25 до 47 семейных кафе. И это несмотря на локдауны, ограничения, кризисы, растущие цены на продукты, оборудование и строительные материалы.

Ежегодно мы продолжаем открывать не только франчайзинговые, но и собственные заведения.

ПиццаФабрика

На протяжении 12 лет открываем
семейные кафе с доставкой и детскими игровыми

Наша сеть растет, несмотря ни на какие внешние обстоятельства

У нас своя запатентованная облачная
система автоматизации для управления семейными кафе и доставкой – ЕСА

Мы не используем сторонние сервисы, поскольку они не отвечают потребностям сети. Наша компания автоматизирует все бизнес-процессы доставки и работы семейного кафе, уменьшая влияние человеческого фактора. Это происходит на всех уровнях, начиная с мобильного приложения и распределения заказов на кухне по цехам, заканчивая построением маршрута для курьеров и обратной связью от клиентов

Миссия компании

Мы вместе, чтобы создавать новые тренды и улучшать мир, став частью жизни каждой семьи

Партнерство в цифрах

Паушальный взнос: 600 тыс. руб.
Роялти: от 0 до 5% от выручки в мес.
Инвестиции в открытие: от 40 млн руб.
Рентабельность: 10 – 25% в мес.
Окупаемость: 3-5 лет

Оказываем поддержку партнерам на всех этапах

Помогаем выбрать лучшую локацию для открытия, курируем запуск и настраиваем рабочие процессы. Мы не продаем франшизу каждому желающему и не зарабатываем на паушальных взносах – именно поэтому нам важен успех каждого партнера

Наша команда

профессионалов с опытом открытия
более 47 заведений по всей стране

В Управляющей Компании франчайзера (УК ПиццаФабрика) работает порядка 130 специалистов в 3-х офисах - 2 из них находятся в Вологде и один - в Ярославле. Всего в УК ПиццаФабрика 12 отделов: отдел франчайзинга, отдел проектирования,
отдел разработки, направление операционного менеджмента, отдел маркетинга, техническая поддержка, служба безопасности, юридический отдел, служба персонала, финансово-экономический отдел, операторский центр, отдел контроля качества. Специалисты ежедневно взаимодействуют со всеми партнерами-франчайзи, совместно добиваясь высоких результатов сети.

Мы предлагаем различные варианты сотрудничества

Стать партнером-франчайзи в своем городе

(с вложениями и без)

Выступить в качестве инвестора в приоритетных городах развития

Стать управляющим партнером

Мы открыты в городах

ПиццаФабрика накопила достаточный опыт для успешного запуска партнёров
и успела открыть заведения более чем в 25 городах. Количество заказов сети в месяц превышает 450 000.

Вологда

О концепции семейных заведений ПиццаФабрика

Заходя в наши семейные кафе, гости должны чувствовать уют, спокойствие и домашнюю атмосферу. Мы создаем ее не только с помощью продукта и сервиса, но и с помощью современных дизайнерских решений.
Наша компания поддерживает семейные ценности, поэтому в залах предусмотрены бесплатные детские игровые комнаты. В заведениях работают официанты, используется красивая и качественная посуда.
Наше меню мультиформатное, оно сочетает в себе блюда ресторанной кухни, детское меню, пиццу, роллы, WOK, закуски, напитки и барную карту. Каждое заведение ПиццаФабрики работает на доставку, поэтому наши кухни такие большие (от 140 м²) и технологичные (используется только проверенное, качественное оборудование), а сами помещения, в которых мы открываемся, имеют площади от 350 м².

Из чего состоит концепция?

Современные и уютные залы для гостей

Бесплатные детские игровые комнаты с аниматорами

Детские мастер-классы
и праздничные мероприятия

Обслуживание официантами

Мультиформатное меню
в зале и на доставку

Большие и технологичные кухни, обеспечивающие зал
и доставку

Сайт и мобильное приложение для клиентов
с современными «фишками»

Собственная курьерская служба

2372

Данные загружаются из Единой Системы Автоматизации ПиццаФабрики,
обновляются каждый час.

ПиццаФабрика в цифрах:

Год

Месяц

День

Заказов по всей сети за текущий

Онлайн-трансляция кухни

Смотрите, как мы работаем!

ЕСА – облачная система. Единственное, что необходимо для ее работы – подключение к интернету. Собственник и руководители могут управлять пиццерией с мобильного телефона или планшета. Над непрерывным улучшением ЕСА трудится 7 команд разработчиков. Обновления системы происходят регулярно, раз в 2 недели, их наши партнеры получают абсолютно бесплатно.

Собственная система автоматизации - главное преимущество на любом локальном рынке общепита, будь то центральная часть России или Дальний Север. Она позволяет уйти от ручного контроля операционной деятельности, не зависеть от готовых решений по автоматизации и улучшать именно те вещи, которые необходимы работникам на местах.

Мы намеренно отказались от использования готовых решений по автоматизации, которые представлены на рынке, так как они не могут закрыть все потребности, необходимые для работы наших заведений.

ЕСА – изнутри

Подглядывай, нам не жалко :)

Готовая пицца в открытой коробке помещается на стол. Камера, установленная над ним, делает фотографию, которая мгновенно отправляется в систему, а оттуда дублируется в Telegram-канал управляющему, чтобы тот мог оперативно среагировать, если повар допустил ошибку.

Далее в дело вступает искусственный интеллект.
Он анализирует фотографии готовой пиццы и дает свое заключение о степени пропекания теста и равномерности распределения ингредиентов. Вместе с фотографией франчайзи получает полную информацию о заказе – от его номера до времени приготовления. Кроме того, фотография готового продукта попадает в личный кабинет клиента еще до того, как заказ приедет к нему. Это отличная фишка взаимодействия бренда с клиентом: клиент знает, что его продукт приготовлен профессионалами на чистой кухне и приедет в четком соответствии со стандартами компании.

Для того чтобы внедрить сервис фотофиксации на производство, не требуется практически никаких экономических и технических затрат, достаточно лишь обеспечить заведение стабильным интернет-соединением и установить камеру.

Сервис дает возможность проанализировать остаток продукции на складе (с точностью до дня) и себестоимость конкретной продукции. Также он помогает спрогнозировать ближайшие закупки необходимых ингредиентов и тем самым избежать их дальнейшей нехватки. Также есть возможность анализа экономической обоснованности цен на любое из блюд, и в случае необходимости – изменения их стоимости.

Для удобства информационное поле разбито на 5 отдельных блоков, в которых содержатся данные о заказах, выручке, каналах продаж, доставке и среднем чеке заказа.

Сервис позволяет отслеживать эффективность работы заведения в режиме реального времени, поскольку информация в системе обновляется с периодичностью раз в несколько секунд. Таким образом, франчайзи получает только актуальные данные.

Сервис, который помогает оперативно решить проблему, если по какой-либо причине определенный ингредиент неожиданно закончился на кухне. Выбрав в системе нужный пункт, можно поставить ингредиент в стоп-лист, а система сама уберет из продажи блюда, куда этот ингредиент входит (на сайте и в мобильном приложении). При поступлении ингредиента, продукция снова станет доступна. Таким образом, мы избавляемся от необходимости повторного звонка клиентам из-за того, что заказанная продукция закончилась. Тем самым негатив клиентов минимизируется.

Данный сервис автоматически формирует маршрут для курьеров: система соединяет два заказа, которые находятся рядом по геолокации и формирует их в один маршрут. Ни курьеру, ни управляющему не нужно продумывать кратчайший путь и корректировать его, исходя из дорожной ситуации в городе - система это делает самостоятельно, выбирая оптимальный маршрут с учетом загруженности дорог. Курьеры пользуются специальным мобильным приложением, в котором помимо маршрутов реализованы электронная очередь, информация о заработке курьера и многое другое.

Модуль предназначен для работы официантов и кассиров. В основе программы лежат Web-технологии, которые позволяют принимать и обрабатывать заказы клиентов в режиме реального времени. Наши официанты не записывают заказ на листочек и не тратят время на его передачу кухне, информация сразу попадает на планшеты поваров.

Эта функция становится доступна после того, как курьер получает заказ и отправляется на указанный адрес. Его местоположение отображается на карте в реальном времени. Клиент может тщательнее спланировать свое время и приезд курьера не станет сюрпризом. Также у нас реализована доставка по геопозиции. Где бы ни находился клиент: парк, пляж, торговая площадь - курьер доставит заказ в любую точку.

Для того чтобы предоставить максимальную свободу выбора, мы разработали пиццу из двух половин, конструктор пиццы, роллов и WOK. Клиент может собрать блюдо, основываясь на своих вкусовых предпочтениях, а также убрать некоторые ингредиенты (например, лук). Функционал системы создает эффект присутствия: клиент в реальном времени может наблюдать за приготовлением пиццы по его собственному рецепту.

Наши клиенты видят процесс приготовления заказов в режиме реального времени. За это отвечает онлайн-трансляция, которая работает на каждой нашей кухне. Клиенту достаточно дождаться, когда заказ отправится в работу и кликнуть на кнопку «Трансляция кухни» в мобильном приложении или на сайте.

Мы умеем планировать доходы и расходы, профессионально отслеживать более 200 показателей бизнеса, управлять себестоимостью, временем доставки, отзывами клиентов, акционными предложениями, средним чеком в залах и на доставку, списаниями и т.п.
У нас реализовано более 50 отчетов по более чем 200 метрикам – это позволяет оперативно принимать решения и эффективно вести учет доходов и расходов, контролировать производственные процессы и объективно, с помощью точных расчетов, выявлять точки роста наших заведений. Над отчетами работает отдельная аналитическая группа.

7 главных принципов нашей компании

Автоматизация – наш гарант работы

Продукт для всей семьи

Лучший сервис - везде

Обучение для каждого

Честные условия – реальные скидки

Отдых для всей семьи

Доставка – до 45 минут

Что входит в пакет франчайзинга?

Выберем лучшее место для открытия – проведем анализ города и районов, поможем выбрать лучшее помещение

Геомаркетинговые исследования

Проектирование заведения с нуля

Разработаем технологическое решение кухни, планировочное решение и дизайн-проект зала, IT-проект, проект электроснабжения, техническое задание на пожарно-охранную сигнализацию и вентиляцию

Обучение сотрудников и руководящего состава

Состоит из двух этапов: онлайн-курсы и стажировка на предприятиях. Партнеры изучают нюансы работы каждой должности в действующем семейном кафе не только в теории, но и на практике - придется поработать курьером, официантом, барменом, поваром, управляющим

Готовое решение

Мы предоставляем список проверенных поставщиков ингредиентов и оборудования, продукция которых имеет цену, ниже рыночной

Маркетинговая поддержка

Берем на себя составление и реализацию рекламной стратегии по запуску заведения. Специально для этих целей мы сформировали отдельную команду

Готовое мультиформатное меню

В нашем меню в зале и на доставку каждый клиент найдет то, что ему по душе

Поддержка на всех этапах сотрудничества

Следим за показателями и качеством продукта. Наблюдаем за финансовыми результатами, даем рекомендации для их улучшения

Запускаем бизнес совместно

Запуск предприятия полностью оцифрован - вы получите дорожную карту по открытию,
в которой расписано порядка 500 задач, которые необходимо закрыть для успешного старта.
На открытие приедет команда запуска и вместе с Вами откроет доставку и зал семейного кафе

Наши партнёры-франчайзи

Николай Лапин

Анна Карагузина

Игорь Назиров

Роман Лужинский

Денис Янишевский

Выбранный город бронируется
за партнёром на время поиска
помещения (6 мес.)

Соглашение
о намерениях

Помогаем выбрать лучшее из предложенных помещений для открытия предприятия в выбранном городе

Помещение

Заключаем договор коммерческой концессии (франшизы)

Договор

Создаем проекты ТР, ЭС, IT, трассировки ВК, планировки кухни и дизайн-проект зала для гостей

Проект

Франчайзи получает теоретические и практические знания по производству, сервису в зале, менеджменту, маркетингу и иным особенностям бизнеса

Обучение

Контролируем ремонтные работы предприятия с соблюдением всех норм регулирующих нормативных документов, а также требований бренда

Ремонт

Подберем вместе руководящий состав семейного кафе: управляющего и шеф-повара, остальных - обучим!

Персонал

Исследования локального рынка, маркетинговая стратегия, согласование бюджета на каналы коммуникаций, реализация планов по выручке

Маркетинг

Перед стартом проводим онлайн-проверку готовности предприятия по чек-листам, после чего в город выезжает команда запуска и совместно с партнёром открывает заведение

Старт на доставку
и самовынос

Готовим официальное праздничное открытие

Открытие зала

Франшизу

Заявка на

ПИЦЦАФАБРИКА